Suggesties


Polpa di granchio, aneto, mango, avocado
Tartaar van koningskrab, dille, mango, avocado
 
25.00
Fonduta di Raschiera, uovo, tartuffo, faraone, porri, uovo
Fonduta van gesmolten Raschierakaas, truffel, parelhoen, prei, spiegelei
 
20.00
Carpaccio di capesante, fegato, crema di bietolo
Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten, ganzenlever, rode biet
 
22.00
Robiola di Roccaverano D.O.P., pere, Trevisano, balsamico
Gesmolten geitenkaas van Roccaverano, Piëmonte, gekarameliseerde peer, gemarineerde Trevisosalade, vintage balsamico
 
18.00
Vitello al tonnato, capperi di Pantelleria
Carpaccio van kalfsoester, tonijndressing, gefriteerde Pantelleria-kappers
 
20.00
Capesante arrosto, tartuffo, cicoria
Krokant gebraden Sint-Jakobsvruchten, truffel, witlof
 
22.00
Tempura di sarde, caponata di peperoni, salsa di mele
In tempura gefriteerde sardines, gekonfijte pepers, Grany Smith
 
18.00